MARMORNI KOLAČ

- iz knjige sestre Vendeline:

Sestavine:
 12 dag masla, 15 dag sladkorja, 4 jajca, 2 dl mleka, 2 žlice ruma, 30 dag moke, 1 pecilni, 1 žlička limonine lupinice, 2 žlici pravega kakava in 1 žlica sladkorne moke

Priprava:
Maslo penasto stepamo in med stepanjem počasi dodajamo sladkor in rumenjake. Dobro stepemo in nato prilijemo mleko, rum, limonico in polovico moke, gladko zmešamo. Iz beljakov stepemo čvrsti sneg in ga skupaj z drugo polovice moke rahlo ( ne z mikserjem) umešamo v maso. Ne pozabimo v moko umešati pecilni prašek. Testo razdelimo na dva dela. Zmešamo kakav s sladkorno moko in s cedilom presejemo v en del testa. Rahlo umešamo, da se testo enakomerno, temno obarva. Testo enega za drugim vlijemo v model za marmorni kolač. Model prej dobro naoljimo in potresemo z drobtinami. Pečemo 30 minut na 180 stopinj. Ko je pečen, počakamo 15 minut in šele nato obrnemo in stresemo iz modela.

Moji nasveti:
Jaz pečem v modelu za kolač velikosti:  višina 11 cm in premer  26 cm, z luknjo . Maslo naj bo sobne temperature. Uporabim kvaliteten kakav v prahu.  Moko in pecilni vedno presejem skupaj skozi cedilo. Kolač lahko z različnim dodajanjem dvo barvnega testa ustvarimo različne vzorce.

Moja vnukinja je nad kolačem navdušena.